吃素就会瘦? 素食误区可能让你越吃越胖

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摘要:为了避免摄取过多的热量,导致肥胖加重,很多减肥人士开始崇尚素食主义,这样一来确实是能够控制卡路里的摄入,减少脂肪的积累,但却不能补充身体的蛋白质,甚至还会食用不当的原因,对身体健康造成极大的影响。想要通过素食来减肥的朋友,不妨先来了解素食减肥的8事项,避免陷入误区当中,不减肥反发胖!

或受“不吃动物”的道德观念影响,或为了减肥保持身材,很多人开始加入吃素的行列。素食自然是有利于健康,但能否减肥塑身则不一定了。

素食减肥误区:

就拿大家最爱的小李子来说,他可是忠实的素食主义者。但多年茹素的他,对比当年《泰坦尼克号》,到如今的《荒野猎人》,小李子不仅是身材,连脸型都圆润了不少。不少影迷觉得他似乎一直在发福,唯一不变的是敬业精神。在拍摄《荒野猎人》时,身为素食者的他生吞野牛肝脏后忍不住吐了。

1、以为所有蔬菜一样好。

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对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜,就很难获得足够的营养物质。

也曾有新闻称僧人患脂肪肝,这让不少小伙伴大吃一惊,在大家印象中,素食主义者不是应该身材纤细匀称、身体健康的吗?为何还会出现吃素的小胖子?

2、素油比动物油好。

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不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐,一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实,这些产品中所含的氢化植物油成份会引入反式脂肪酸,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能危害大脑的健康。

对素食瘦身存在哪些误区?误区一:“素油”比动物油好

3、素食就一定要以生冷食物为主。

不少素食者误以为,不含动物原料的食物,营养价值才高才健康。实际上,虽说不少加工食品都是以植物性原料制成,但同时也添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点,而就对血脂的影响而言,这类“素油”比动物油更糟糕。其所含的“氢化植物油”成份引入“反式脂肪酸”,大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险。

新萄京娱乐场8309,4、烹调中没有控制油脂和糖盐的数量。

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油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精,等等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。

我们通常认为动物性食品是肥胖根源,所以才选择吃素,但是在烹饪过程中,习惯性使用大量植物油、食盐,虽然吃的是素食,但热量并不低。无论动物油还是植物油,都是脂肪,同时高盐饮食也会诱使摄入更多的主食,谷物里的碳水化合物也是导致增重的根源之一。

很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。

误区二:用蔬菜水果取代正餐

5、吃过多的水果而没有减少主食。

蔬菜水果确实有助于可以减肥,但水果中也含有大量的糖分,过量摄入,一样会变胖。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外会增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖?

很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。

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除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。

不要以为只要吃蔬菜就健康,对于素食者来说,蔬菜的营养意义尤为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。如果只食用少数几种所谓的“减肥蔬菜”,很难获得足够的营养物质维持正常的身体机能。

6、奶类、豆类或豆制品不足。

误区三:没有控制主食的摄入

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。

主食的主要成分是淀粉,淀粉可消化为葡萄糖,葡萄糖在肝脏很成脂肪,并运送到脂肪细胞储存,所以进食主食过多会造成肥胖。葡萄糖代谢不但能提供合成脂肪的几乎全部原料,同时进食糖类还能增强各种合成脂肪有关的酶活性,从而使脂肪合成增加。

吃素减肥素食减肥的8项注意事项:

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1、烹调方法很关键。

除此之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,或是调味时加入大量奶酪粉,也会增加膳食中的热量。

烹调方法关系着你最后摄入身体的总热量,所以非常重要。即便你的餐单上全是蔬菜和水果,也最好不要油炸,尽量选择清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜,那就尽量少用油。

误区四:没有控制油脂和糖盐

普通的食用油最好能换成橄榄油。至于调味品,例如麻酱、豆瓣酱、奶油、芝士等等的,还是少用为妙。

油脂和精制糖都是植物性来源,因而在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。

2、素食过量也会胖。

例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼,炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精等。这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐。

不是说素食就可以敞开肚子随便吃,有些健康食物如果你过量摄入。

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也是会长胖的,例如瓜子、酸奶、杏仁等等。减肥和吃素其实没太大关系,你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。如果你摄入太多精制碳水化合物,比如面包、面食,你一样能长胖。

误区五:奶类、豆类或豆制品不足

成人一天所摄入的精制碳水化合物如果超过400克,就会有发胖的危险。因为我们的身体无法消耗掉过量的碳水化合物,如果摄入过量,那么这些多余的碳水化合物就会转化成脂肪,从而让你变得越来越胖!

素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。只热衷于水果和蔬菜,忽视蛋白质来源,也会造成营养不足的问题。

3、重要的是天然。

肉类,并非减肥的天敌

生活中的那些加工食品往往热量密集,而且吃完总是会让你觉得饿,而天然和轻烹调的食物则会让你咀嚼更多,从而不得不花更多的时间完成进食。

肉类是优质蛋白质重要来源,也是增肌必须的营养。适量的食用肉蛋奶,配合一定的训练,会让肌肉更发达,基础代谢也会得到提高,不易变胖。

所以,多吃一些天然和低卡的食物,比如低脂或脱脂牛奶、全麦的主食等,饮料则尽量选择水或者茶,这些都会让你少摄入很多热量。

豆类和蔬菜中的氨基酸并不完整,需要与荤菜相配合,才能产生完整的氨基酸。且植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

4、多吃蛋白质。

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素食可能会让你变得容易饿,而且精神不振,这是因为缺少蛋白质。所以,即使吃素,也一定要多吃些豆制品或者坚果类食物来补充蛋白质。

在吃肉的同时,可以相应地减少碳水化合物的摄入,如糖类食品、面包、粉面等。这些食物会让人体血糖迅速升高,还激发人的食欲,不知不觉中吃下更多的食物。丰富的动物蛋白质能避免因为饥饿引起的大量进食,人体优先分解脂肪,产生日常活动所需的热量。国外也不乏吃肉减肥成功的案例。

这些蛋白质热量偏低,会给你带来饱足感,还能帮助你构建身体的肌肉,更多的肌肉则意味着更多的热量消耗。

哪几类人群建议不要吃素

5、不要糖。

1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

吃糖的结果就是:想吃更多的糖。因为糖分会让你的血糖高低不稳定,从而刺激你吃更多的糖。所以尽量将甜食从你的食谱种删掉。如果实在嘴巴馋,不妨用水果代替。

2、所有生长发育期的孩子,正处于长身体的时期,会导致发育不良。

6、注意吃的方式。

3、计划要BB的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

晚上7点后,千万不要进食,这点不管是吃荤还是吃素都要遵守。

4、女性月经期间、月子期。

另外,少食多餐永远是瘦身的不二法则,别让你的胃总处在饱胀的状态。

5、更年期妇女,会加重“更年期综合征”。

7、素食,依旧要运动。

无论吃什么,想要真的瘦下来,运动是一定要做的。

只有你的消耗大于摄入,身体才能开始燃烧脂肪。所以,别再偷懒了,赶快动起来吧!

8、多吃牛油果和香蕉。

牛油果富含不饱和脂肪酸,热量很少,是减肥的很好选择。它含有接近20种维生素,矿物质和植物营养素。由于其密度高,它是一种消化速度极其缓慢的食物,可以给你充分的饱腹感让你减少其它食物的摄入,最终达到减少卡路里的摄入成功减肥的目的。

香蕉具有通肠胃、降血压等对身体良好的功效;另外一种吃法则是要将香蕉烧熟之后食用,这种香蕉跟一般生的香蕉不同,减肥功效更好,能够帮助吸收够多的纤维、钙质以及镁,帮助身体新陈代谢与血液循环,进而达到瘦身的效果。

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